§Análisis / Normativa

Análisis técnico

Lo que cambia en las normas y en la operación, explicado para quien tiene que decidir qué hacer primero. Sin registro y sin costo.

Metodología25 de agosto de 20269 min de lectura
Cómo medir la cultura de inocuidad alimentaria (y por qué la encuesta anual no alcanza)
GFSI actualizó su marco en marzo de 2026 y fue explícito: la cultura de inocuidad tiene que ser medible, accionable y mejorada de forma continua. Lo que ni GFSI ni FSSC 22000 dicen es cómo convertir eso en un número. Acá está el método.
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Normativa22 de agosto de 202611 min de lectura
FSSC 22000 Versión 7: qué cambió, hasta cuándo tenés tiempo y por dónde empezar
La V7 reorganiza todos los prerrequisitos sobre ISO 22002-100:2025 y una norma sectorial por encima. Las fechas de transición vencen entre 2027 y 2028. Qué cambió de verdad, qué se movió de lugar y cómo priorizar la migración por exposición al riesgo.
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